畜産未利用資源の活用による低コスト細胞大量培養手法の開発
畜産未利用資源から有用成分を抽出し、培養肉向けの低コスト培養液として実用化する。低コスト化並びに細胞増殖能の向上を目指し、培養肉生産の基盤技術を確立する。 詳細はこちらからご覧ください。
高栄養価で低カリ・低リンな高機能きのこの培地調製技術の開発とその機能性検証
本研究では未利用バイオマスと浸透圧調節物質から培地調製技術を開発し、栄養価が高く、低カリウム・低リンに加え、 多様な機能を持つ新規きのこ生産を目指す。これにより、腎臓病患者や高齢者向けの新たな健康食品市場の創出、未利用資 […]
培養ウナギ肉の実現に向けた細胞培養技術の高度化
本研究では、ニホンウナギ筋芽細胞・脂肪細胞の大量培養技術を確立し、培養ウナギ肉の商業化を見据えた基盤技術を開発する。撹拌型・固定化細胞培養バイオリアクターを併用し、細胞の増殖・分化を最適化することで、大量培養の実現を目指 […]
食品成分の網羅的デジタル化技術を駆使した食品品質AI評価技術の開発
グラファイトシート支援-LDI-MS 法は、前処理不要で、疎水性／親水性の化合物を一斉分析可能な独自の画期的手法である。本申請では、誰でも簡単に食品成分情報をデジタル化できる本技術を駆使したAI品質評価技術を確立し、製造 […]
食材などを深部から集中的に解凍する新解凍技術の開発
現在の解凍装置ではマイクロ波や熱伝導を用いた外部からの加温による解凍技術が用いられている。そのため、深部までの解凍には長時間を要し、乾燥やドリップ問題が発生した。これらを解決するため先行研究で開発した深部集中加温技術を用 […]
ぶどう栽培の摘粒・ジベレリン処理作業の省人化及び最適化を追求するスマート農業統合システム
ぶどう栽培の摘粒作業とジベ塗布第2回目作業を対象とした研究課題。主たる課題は、AIによる果粒のカウントと座標取得を行い摘粒作業のアシストを行うエンドエフェクタの開発。作業対象とする房は、自律走行ロボットにより特定され、2 […]
