高栄養価で低カリ・低リンな高機能きのこの培地調製技術の開発とその機能性検証 – AgriFood SBIR

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高栄養価で低カリ・低リンな高機能きのこの培地調製技術の開発とその機能性検証
代表機関名鹿児島工業高等専門学校
採択年度 2025
フェーズフェーズ0
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メール yamauti@kagoshima-ct.ac.jp
本研究では未利用バイオマスと浸透圧調節物質から培地調製技術を開発し、栄養価が高く、低カリウム・低リンに加え、多様な機能を持つ新規きのこ生産を目指す。これにより、腎臓病患者や高齢者向けの新たな健康食品市場の創出、未利用資源の活用による資源循環型農業の推進を図り、健康維持と持続可能な食料供給に貢献する。詳細はこちらからご覧ください。
メール yamauti@kagoshima-ct.ac.jp
URL
研究代表者

山内正仁
鹿児島工業高等専門学校
高栄養価で低カリ・低リンな高機能きのこの培地調製技術の開発とその機能性検証