AIプロテオミクスによる次世代食品産業 – AgriFood SBIR

TOP 研究チーム AIプロテオミクスによる次世代食品産業

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AIプロテオミクスによる次世代食品産業
代表機関名東京工業大学
採択年度 2021
フェーズ過去採択
URL http://www.myr.bio.titech.ac.jp/
メール nhayashi[@]bio.titech.ac.jp
持続的な食品産業を実現するために、食品やその材料に特化したAIプロテオミクスを開発します。最初に、①穀物（麦）、②牛乳、③植物肉を対象にそれぞれに特化したプロテオミクス法を開発しました。また、それぞれに関して、異なる原材料や製品の比較を当該手法で行い、分子レベルでの違いが検出出来ることを実証しました。今後は食物生産の現場に本手法を導入し、データを取得しながらAIを開発することで事業化を進めます。詳細はこちらをご覧ください。
メール nhayashi[@]bio.titech.ac.jp
URL http://www.myr.bio.titech.ac.jp/
研究代表者

林　宣宏
東京工業大学　生命理工学院　教授

馬渕浩幸
aiwell株式会社　代表取締役
AIプロテオミクスによる次世代食品産業

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