農産物鮮度保持と食品ロス削減の社会実装を可能にする気孔制御技術の開発 – AgriFood SBIR

TOP 研究チーム農産物鮮度保持と食品ロス削減の社会実装を可能にする気孔制御技術の開発

農業Close

農産物鮮度保持と食品ロス削減の社会実装を可能にする気孔制御技術の開発
代表機関名名古屋大学
採択年度 2026
フェーズフェーズ0
URL https://www.itbm.nagoya-u.ac.jp/ja/
メール sato.ayato.s3@f.mail.nagoya-u.ac.jp
本研究は、植物の気孔閉鎖化合物を活用し、冷蔵・ガス管理に依存しない低コスト鮮度保持技術を確立するものである。種横断的に最適処方を構築し、噴霧・浸漬装置と一体化した実装モデルを提示することで、輸出対応型流通および食品ロス削減の社会実装を目指す。詳細はこちらをご覧ください。
メール sato.ayato.s3@f.mail.nagoya-u.ac.jp
URL https://www.itbm.nagoya-u.ac.jp/ja/
研究代表者

佐藤綾人
名古屋大学
農産物鮮度保持と食品ロス削減の社会実装を可能にする気孔制御技術の開発