食品成分の網羅的デジタル化技術を駆使した食品品質AI評価技術の開発 – AgriFood SBIR

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食品成分の網羅的デジタル化技術を駆使した食品品質AI評価技術の開発
代表機関名九州大学
採択年度 2025
フェーズフェーズ0
URL
メール mitsurut@agr.kyushu-u.ac.jp
グラファイトシート支援-LDI-MS 法は、前処理不要で、疎水性／親水性の化合物を一斉分析可能な独自の画期的手法である。本申請では、誰でも簡単に食品成分情報をデジタル化できる本技術を駆使したAI品質評価技術を確立し、製造工程での品質管理や嗜好性予測など様々な食品産業上の課題の解決を目指す。詳細はこちらをご覧ください。
メール mitsurut@agr.kyushu-u.ac.jp
URL
研究代表者

田中充
九州大学
食品成分の網羅的デジタル化技術を駆使した食品品質AI評価技術の開発