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TOP  研究チーム   コオロギ原料の高機能化による代替タンパク質創出
  • 食品Close

    コオロギ原料の高機能化による代替タンパク質創出

    代表機関名 株式会社エコロギー
    採択年度 2023
    フェーズ 過去採択
    URL https://ecologgie.com/

    メール info@ecologgie.com

    昆虫コオロギを活用した持続可能な食料生産システムの構築を目指します。 既存の動物性タンパク質に代わるタンパク質原料の開発は急務です。そこで本研究開発では栄養価の高い昆虫コオロギに着目。コオロギの機能性を明らかにすることで、新規タンパク質・機能性原料としての可能性を明らかにし、その量産化技術の開発を目指しました。 詳細はこちらをご覧ください。  

    メール info@ecologgie.com

    URL https://ecologgie.com/
    研究代表者

    株式会社エコロギー

    葦苅　晟矢

    コオロギ原料の高機能化による代替タンパク質創出

Group 1032

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